今天有點忙,懶得煮,本來打算叫學長買個滷肉飯回來扒扒就好了,可是突然想起昨晚有拿虱目魚皮下來冷藏室退冰,這東西應該一天就軟了,差點忘了它,剛好冰箱也還有昨天的剩飯,週日去竹東菜市場買蛤蜊老闆娘也送了嫩薑,所以腦袋一轉,來煮個虱目魚皮粥吧!原本退冰是想說拿來煮湯的,果然計劃趕不上變化,怎麼清冰箱的剩菜剩飯,似乎也是煮婦必備的一項技術。

20161116晚餐 (17).JPG
一樣是表妹夫的虱目魚產品,煮之前還問表妹,那麼長的魚皮要不要切啊?她說她都沒切,於是我就也沒切,但我看它好長,就把它很給掰的捲一捲了XD。

 

20161116晚餐 (1).JPG
今晚用Staub16圓鍋,這是比LC橢圓更早買的鑄鐵鍋,它才是我真正的第一咖鑄鐵鍋。

 

20161116晚餐 (2).JPG
本來買它是為了煮飯用,平日白天只有我一個人,每次用象印電子鍋都至少要煮一杯米以上,但明明又只能吃半杯,所以這咖完成了我只想煮半杯的夢想,然而事與願違!我用它煮了好多次白飯,說真的,我想鑄鐵鍋煮出來的米粒,大概就是比較偏粒粒分明的那種,實在不是我跟學長愛的口感啊…於是終於在上週六那一天,我正式放棄了用鑄鐵鍋煮白米飯這件事,再把象印從抽屜裡給請出來,然後改變煮飯方式,一次煮兩杯,吃不完的就是冰起來,隔日再加熱就不用像重新煮飯那麼久,也可以改煮粥、炒飯;而這咖小黑,也不會因為不煮飯就沒事做,反而我可以更充份利用它煮些小東西,像是一人份的湯、炒打拋肉、炸一點小東西,也很好用!

 

20161116晚餐 (3).JPG
在韓國EMART買回來的盒子,兩個大的W1000,很好用,我看韓國人家裡的冰箱很多都是用這種盒子在裝543。

 

20161116晚餐 (4).JPG
每天吃剩的白飯,等它冷了就裝進來,也不用再放進碗裡浪費保鮮膜,很環保!

 

20161116晚餐 (5).JPG
剛好也有退冰梅花豬肉塊,有時候會請豬販幫我切片,有時候切塊,看要作什麼料理再決定拿誰出來退冰XD(切塊就是煮咖哩之類的啊。)

 

20161116晚餐 (6).JPG
一定要說,這魚皮捲過之後,長相從有點噁心變成比較討喜XDDD

 

20161116晚餐 (8).JPG
接著把嫩薑切絲,和白飯一起放進鍋子裡,加點水開火。

 

20161116晚餐 (9).JPG
然後再把梅花豬肉丟進來一起滾。

 

20161116晚餐 (12).JPG
過程中把豬肉產生的泡沫撈掉,口感跟賣相都會比較好。

 

20161116晚餐 (13).JPG
大概滾個十分鐘,讓湯和米飯融在一起。

 

20161116晚餐 (14).JPG
這時候再放入捲好的魚皮,也不用去拌它,稍微再滾一下,蓋上鍋蓋,它自然會燜熟,也不會老。

 

20161116晚餐 (15).JPG
熟了~起鍋吃粥啦!

 

20161116晚餐 (16).JPG
加了豬肉的魚皮粥,口感上會比較順,因為豬肉油脂的關係,如果想吃得更清爽,就不用加肉也可以啦!

 

 

20161116晚餐 (18).JPG
吃剩的一小碗裝起來,就是小布丁明天的一餐XD。

 

20161116晚餐 (10).JPG
魚皮粥到此結束,煮完的時候看著被我丟在一旁的日本山田鐵鍋,還沒開鍋啊…因為它的開鍋程序令人焦慮,據說是要燒一小時以上。

 

20161116晚餐 (11).JPG
說起這把山田鍋真是波折,由於學長偶爾心血來潮會下廚,他痛恨我的鑄鐵鍋們太嬌貴,不能刮、不能ㄎㄧㄤ,煮完不能馬上冷水沖洗,很麻煩,他許願要有一把像男人的炒鍋!於是我潛伏在臉書鑄鐵鍋的大社團「蘋果花愛鑄鐵鍋」裡看啊看,看了好久,終於決定這把山田鍋!結果我耳朵很硬的不顧大家建議,硬要買鍋徑27公分就好,因為想說我只是兩大一小,之前用韓國玫瑰鍋的28炒鍋,覺得就很夠用了,27不過就是小1公分,能小去哪?沒想到收到貨的時候,當場真是覺得「不聽老人言、吃虧在眼前」啊!27他內內真的好小啊!幸好我的賣家人真正好,願意讓我補差價換30的鍋,不然這下27炒個菜大概都一直離家出走吧!

據說這把山田開鍋儀式非常恐怖,打算這週假日再來處理它,就先讓它靜靜的躺在垃圾桶上吧…。

豬V小姐 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()