這篇純粹是兩週前的日常,最近練習煮飯不浪費,理想狀態是每餐都可以煮得簡單、吃完又剛好飽、不剩菜;但這個練習了好久,依然還是會煮得手忙腳亂、有時候吃不完或吃不飽、有時候還是會剩菜…。幻想著,如果有湯,就只要兩樣菜,如果沒有湯,就要三樣菜,但如果三樣菜裡有一樣是大菜,那就也只要兩樣菜就好......... 我是不是太強迫症、太理想???媽的就看冰箱剩什麼廚餘煮什麼就好啦!!!幹嘛把自已搞那麼複雜!!!還不都是因為家裡有個嘴巴很GY的男人!!!

 

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前陣子補冬,最常見就是麻油雞湯了,剛好這天來試試看LC白琺瑯一鍋到底的效果如何。據說白琺瑯不可空燒,如燉煮前要先爆炒,開火前就要先下油下料了,所以就先放進麻油與老薑。

 

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待鍋熱之後,丟進雞腿肉與手撕的杏鮑菇拌炒。

 

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其實炒出來的效果比我想像的好,原以為雞皮會炒不焦,其實也不會,上色的挺美。

 

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炒的差不多就倒入水與酒等滾囉。

 

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另外22壽喜燒也是我的心頭好,特別用來蒸魚、水煮青菜好用。放入適量的蒜頭、油與水,鹽巴也先丟進去。

 

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接著把青菜全壓進去,蓋上鍋蓋,中小火5分鐘,等鍋綠冒煙,打開鍋蓋拌一拌就OK啦!

 

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直接上桌,省得多洗一個盤,好實用!

 

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假日去市場,路過海鮮攤前看了蛤丫一眼,老闆娘喊著「兩包三斤150!妳不買,明天休市,阿姨也是只能丟掉啦!」其實三斤對我們兩大一小的家庭有點多,但實在衝著她那句丟掉覺得不買很殘忍又浪費,所以默默掏出150結帳帶回家這樣。

 

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炒蛤蜊,適用不怕刮傷的22黑媽咪,蔥薑辣椒爆炒,差不多香味出來之後就下蛤蜊。

 

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接著下點蠔油。

 

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蓋上鍋蓋。

 

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冒煙之後就滾啦,等蛤蜊開得差不多,灑點米酒,下九層塔拌拌就完成啦。

 

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賞心悅目的廚具,廚房更美麗,煮出來即使像一樣,也覺得好吃

 

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開動,Costco的雞腿塊真是好用。

 

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覺得缺點就是麻油不夠香純,自從搬來新竹開始自理三餐之後,發現買對好的調味料很重要啊!然後買錯也不能浪費就這樣丟掉,也只能硬著頭皮等用完才能買新的,什麼時候才能把調味料試到通通到位呢?

 

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心血來潮還試了麻油煎蛋,聽說很補?但下一秒GG了!

 

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大沾鍋!!!是發生什麼事啊...鍋很熱啊,應該不是油溫不夠,看來是要多練習。

 

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賣相比鳥蛋還要鳥的麻油亂煎蛋。

 

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隔日繼續用22壽喜燒鍋蒸魚,用的是妹夫家的虱目魚肚,今天試破布子口味。

 

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不錯,打破我以為虱目魚肚只能用煎的印象。

 

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同一週,也試著用22壽喜燒鍋煮一鍋到底的義大利麵,可惜又是醬不對!(John:甘我屁事?)賣場裡的義大利麵醬,不知要試到何時,才能找出心中那一味啊!

 

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表妹家的腰子貝,用煎的好好吃,奢侈啊奢侈。

 

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是的,一如往常,老娘煮飯時,少爺就在廚房裡逛大街,想也知道我肯定是把危險物品收拾得很乾淨,所以他的身高以內只能玩的東西,就是他身後那堆桶子,你看啊你看啊!就這樣撒野完拂袖而去,誰家小孩啊到底!

 

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最後是學長指定的山田鍋,我終於挑了個新竹風大的黃道吉日開鍋了!因為聽說開鍋期間會很臭,主要是要將出廠時為了不生鏽而塗的防鏽油燒掉,所以過程中會釋放出一些臭味,除了抽油煙機要一直抽,室內最好也保持通風狀態,於是我就等外面的樹很搖晃的這一天,把前後窗都給打開,再來開鍋,果然他媽的超臭!幸好風大的通風效果很好,很快就把這些臭味也吹走。

 

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傳說中的山田開鍋很累,沒錯,我整整燒了它一小時又十分鐘,因為要面面俱到,拿得我手都酸瞭。

這篇很亂寫,主題2266,反正就是話家常咩。

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豬V小姐

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